特区彩票七星彩论坛-特区彩票海南七星彩-南国特区七星彩票论坛

特区彩票七星彩论坛 > 行业动态 >

为使口味更好 瑞士制造商放音乐给乳酪听

2019-06-07 19:35:19 行业动态139℃

  为使口味更好 瑞士制造商放音乐给乳酪听

  【大纪元2018年11月18日讯】(大纪元记者陈俊村编译报导)先前有英国的研究表明,让乳牛听音乐可以增加其牛乳的产量。现在有瑞士乳酪制造商相信,如果放音乐给乳酪听,会使其更美味。他们现在正在进行这方面的实验,希望能了解哪种音乐的效果最佳。

  艾曼塔乳酪(Emmental)是举世闻名的乳酪,产于瑞士中部伯恩州的艾曼塔地区。其特色是乳酪的肉身上有大小不一的洞眼,这是在发酵过程中加入一种细菌所造成的。

  当地一个城镇布格多夫(Burgdorf)的乳酪制造商瓦姆普夫勒(Beat Wampfler)认为,如果在乳酪的生产过程中放音乐给它们听,它们的成品会更好吃。

  自从9月开始,瓦姆普夫勒便尝试放不同的音乐给乳酪听,这些音乐从古典音乐、摇滚乐到嘻哈音乐(hip-hop)都有。他试图摸索出哪种音乐可以让乳酪的味道变得更好。

  瓦姆普夫勒表示,细菌会影响乳酪口味,而酵素则会影响其成熟度。“我相信影响口味的因素不光是湿度、温度或营养素。声音、超音波或音乐也会造成物质上的影响。”

  尽管瓦姆普夫勒的想法听起来似乎很疯狂,但他却成功地邀请到伯恩艺术大学(University of the Arts in Bern)的科学家来参与他的实验。

  这些科学家一开始抱持怀疑的态度,但后来得知有一个名叫超音波化学(sonochemistry)的领域在探讨超音波如何促使化学反应发生,因而决定共同研究声音如何影响乳酪的口味。

  为了进行这项实验,瓦姆普夫勒将乳酪分成几组,分别在其下方设置小型喇叭,并播放不同的音乐,其中包括莫札特的古典作品《魔笛》(Magic Flute),以及英国乐团齐柏林飞船(Led Zeppelin)的摇滚音乐。

  至于哪种音乐可以让乳酪产生最好的口味?瓦姆普夫勒目前还不知道。南国特区七星彩票论坛而一个由乳酪品尝专家所组成的小组将于明年3月对其乳酪进行评鉴,并为这个问题揭示答案。

  责任编辑:茉莉

搜索
网站分类